Tjeders whisky

Bara whisky

Strathearn distillery: En presentation

| Inga kommentarer

Strathearn Distillery. Skottlands minsta destilleri? I alla fall Skottlands minsta spritpannor.

Strathearn Distillery. Skottlands minsta destilleri? I alla fall Skottlands minsta spritpannor.

Strathearn distillery: grundläggande basfakta
Ägare
: Tony Reeman-Clark.
Grundat: 2013.
Status: Aktivt.
Kapacitet: cirka 30 000 liter; man räknar med att i praktiken producera ungefär 20 000 liter om året.[1]
Webbsida: http://www.strathearndistillery.com
Var ligger det? Bachilton Farm Steading, Methven, en och en halv mil väster om Perth; dryga timmen i bil norröver från Edinburgh.
Närmaste grannar: Glenturret till väster, Tullibardine i sydväst, Daftmill i öster.

Området just norr om Edinburgh måste just ha blivit Skottlands Gnosjö; många av de allra nyaste destillerierna ligger här i någorlunda närhet till varandra.

Området just norr om Edinburgh är tydligen Skottlands Gnosjö vad gäller whisky; många av de allra nyaste destillerierna ligger här i någorlunda närhet till varandra. Bildkälla: The whisky map of Scotland 2016, under utgivning.

Region/distrikt: (Southern) Highlands
Uttalas: [strath•earn]
Destilleriets namn betyder: inte en aning.
Whiskyn heter: Strathearn.
Destillerichef: Stuart McMillan.
SMWS-kod: ingen än.

En kort historielektion
Strathearn är något så unikt som ett skotsk mikrodestilleri. En stor del av produktionen går till försäljning av privatfat. Tony Reeman-Clark erhöll tillstånd att få bygga destilleriet tidigt 2013 och redan efter sex månader var destilleriet ”on stream”, alltså producerade sprit. De första faten med blivande whisky fylldes hösten 2013. Man producerar också flera olika sorters gin.

Tekniska detaljer
Mash tun: rostfritt stål.
Wash backs: två i rostfritt stål på bara 2000 liter.
Jäsningstid i washbacks: 4–5 dagar.
Spritpannor: Strathearn har Skottlands minsta pannor: lågvinspannan Bella the Stripper (suck) på under 1000 liter och spritpannan Wee Erin på 500 liter.[2] De är så kallade ”Alambic stills”, byggda i Portugal, och är utrustade med vertikala ”tube copper condensers”, vilket tydligen ska heta skalrörskylare på svenska. Man får en mycket god inblick i hur småskalig produktionen är genom den här videon:

Lagerhus: ingen uppgift.

Strathearn använder sig av en stor mängd olika sorters fat, dels på 50-litersfat, dels 100-litersfat: amerikansk nyek, fransk nyek, bourbon- och sherryfat, men även portfat och, om planerna går i lås, även rödvins- och romfat. Man experimenterar även med helt andra träslag än ek (mullbär, körsbär och kastanj!), och kommer sälja denna som Uisgue Beatha eftersom whisky måste lagras på ekfat.[3] Man gör både lätt rökig (35 ppm på malten) och orökig sprit. Man har också experimenterat med trippeldestillering, och även sålt denna trippeldestillerade newmake.[4]

Strathearn distillerys ägare Tony Reeman-Clarke vid Strathearns yttepyttesmå pannor.

Strathearn distillerys ägare Tony Reeman-Clarke vid Strathearns yttepyttesmå pannor. Bildkälla: whiskyintelligence.com, se fotnot 5.

Några buteljeringar
Strathearn har hittills bara lanserat en rad olika ginsorter, eftersom ingen whisky ännu finns; den första buteljeringen av whisky är planerad till september 2016. Intentionen är att enbart buteljera whisky från enstaka fat, alltså single cask-buteljeringar.[5] Destilleriets profil på whiskybase hittar du här.

*

För alla presentationer av destillerier gäller att all information som inte har fotnoter är hämtad från Malt whisky yearbook 2016.

[1] http://angelswhiskyclub.com/awc/strathearndistillery.asp, sidan kollad 10/1 2016.
[2] http://www.strathearndistillery.com/our-team/, sidan kollad 10/1 2016.
[3] http://www.strathearndistillery.com/our-whisky/, sidan kollad 10/1 2016.
[4] https://www.whiskybase.com/whisky/71211/strathearn-triple-distilled-new-make, sidan kollad 10/1 2016.
[5] https://food.list.co.uk/article/56435-the-perthshire-farm-contributing-to-scotlands-micro-distilling-whisky-revolution/; https://vimeo.com/86012016; http://angelswhiskyclub.com/awc/strathearndistillery.asp; http://www.whiskyintelligence.com/2013/07/mclean-scotland-strathearn-distillery-scotch-whisky-news/;sidorna kollade 10/1 2016.


Kommentera

Obligatoriska fält är märkta *.